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JUST360º
Comida típica
La cocina brasileña es una fascinante mezcla de influencias indígenas, europeas (principalmente portuguesas), africanas y más recientemente, de inmigrantes de distintas partes del mundo. Aquí te presentamos algunos platillos típicos de Brasil:
Feijoada
Considerada el platillo nacional de Brasil,
es un guiso de frijoles negros cocinado con diferentes partes de cerdo, como carne seca, salchicha y costillas. Se sirve con arroz, farofa, col rizada salteada y rodajas de naranja.
Acarajé
Originario de Bahía, es una bolita frita hecha con masa de frijol carita, rellena de vatapá (una pasta cremosa hecha con pan, camarón seco, nueces y aceite de palma) y camarones secos.
Moqueca
Un guiso de pescado o mariscos preparado con leche de coco, aceite de palma, pimientos, jitomate, cebolla y cilantro. Existen variaciones regionales como la moqueca capixaba de Espírito Santo y la moqueca baiana de Bahía.
Pão de queijo
Un panecillo de queso originario de Minas Gerais, elaborado con fécula de yuca agria, queso (generalmente queso Minas), leche, huevo y aceite, horneado hasta quedar suave por dentro y crujiente por fuera.
Coxinha
Uno de los antojitos brasileños más populares; es una masa de papa rellena de pollo deshebrado, empanizada y frita.
Churrasco
Brasil es famoso por sus parrilladas, especialmente en la región sur. Carnes como picanha (tapa de cuadril), costillas, salchicha y pollo se asan en espadas y se sirven con acompañamientos como farofa, arroz, frijoles tropeiros y ensaladas.
Tapioca
Un antojito típico del noreste de Brasil, elaborado con almidón de yuca hidratado y cernido. Este almidón forma una especie de tortilla o crepa que puede rellenarse con ingredientes como queso, coco o leche condensada.
Bebidas típicas
Al igual que su gastronomía, las bebidas brasileñas son diversas y reflejan la riqueza cultural del país. Estas son algunas de las más conocidas:
Caipirinha
La bebida nacional de Brasil, preparada con cachaça (destilado de caña de azúcar), limón, azúcar y hielo. Es refrescante y muy popular en todo el país.
Cachaça
Un destilado elaborado a partir del jugo fermentado de caña de azúcar. Puede tomarse sola, en cocteles como la caipirinha o en shots.
Guaraná
Fruta originaria de la región amazónica y también el nombre de un refresco muy popular elaborado con su extracto. Se caracteriza por su sabor dulce y energizante.
Mate
Bebida típica del sur de Brasil, hecha con hojas de yerba mate. Puede consumirse caliente (chimarrão) o fría (tereré) y es apreciada por su sabor amargo y sus propiedades estimulantes.
Açaí bowl
Aunque es más conocido como alimento, el açaí también se consume como una bebida espesa, generalmente servida en tazones y acompañada de frutas y granola. Es especialmente popular en el norte de Brasil.
Cerveza
Brasil cuenta con una escena creciente de cerveza artesanal, con una gran variedad de etiquetas producidas en todo el país. Entre las marcas más conocidas se encuentran Brahma, Skol, Antarctica y Bohemia, entre otras.
Batidas
Cocteles preparados con frutas tropicales, leche condensada y cachaça u otra base alcohólica. Algunos ejemplos son las
batidas de coco, maracuyá y fresa.
Quentão
Bebida caliente típica de las fiestas juninas, preparada con cachaça, jengibre, clavo, canela
y azúcar. Es ideal para los meses más
fríos del año.
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